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酸辣面鱼技术培训班到里学习好

  • 更新日期:2021-07-10
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  • 来源:新乡满口香
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酸辣面鱼技术培训班
  面鱼是一种中国北方夏天常见的汉族特色面食,每年农历七月十五的节日食俗。是北方人在面食文化上的一大贡献。酸辣面鱼色、香、味俱全。金黄色的面鱼中夹着韭菜,浸在绿颜色的汤里,像一条条小鱼躲在水草里。看着它,就会闻到一股浓郁的玉米香味。夹一点放进嘴里,滑滑的,嫩嫩的,酸酸的,辣辣的,美味至极。
  酸辣面鱼吃着好吃,做起来可难了。先得把水烧开,在水里放上新磨得玉米面,要一把一把的放,另一只手要拿着筷子不停地翻搅,直到玉米面成为稠面糊(竖根筷子能站住),接着把面糊煮熟,然后用一个大一点的漏勺盛着面糊,放在盛有清水的器皿上,用汤勺搅着按着,一只只活泼的“小鱼”就“跳”入了清水中,等“小鱼”在清水桶中冷却,然后做调味的汁。在锅里放上油,油热后放入切好的西红柿、韭菜、辣椒、蒜、姜末等,炒熟,添水,再放入各种调料,等开后再放入醋,汁就好了。用一个小一点的漏勺将面鱼捞到碗里,浇上调味的汁,就可以品尝了。
 
特色小吃系列:
1. 重庆酸辣粉 2.川味麻辣烫 3.香菇鸡丁米线 4.土豆粉 5.武汉热干面 6.朝鲜面 7凉皮 8.米皮 9.麻辣粉 10.腊汁肉夹馍 11.奇香辣椒油 12.擀面皮 13.香辣面 14.奇香凉面 15.炒凉皮 16.炒擀面皮 17.炒凉粉 18.秘制高汤 19.酸辣面鱼20.香酥烧饼

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