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火锅砂锅

石锅鱼加盟,石锅鱼技术培训班哪里培训好

  • 更新日期:2021-04-27
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  • 来源:餐饮之家
  石锅鱼是湘菜中的一道名菜,在达州非常流行的一种吃法。石锅鱼制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
  清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
石锅鱼技术培训班
  石锅鱼的选料:当一份香、鲜、辣的石锅鱼吃净之后,在来上几分菜,涮着吃,味道及鲜美,有可以爽口,清淡易下味觉,在涮料中,最好吃有特色的涮料要当属手 扯面,手扯面现场料理,在我们的面前亲自扯面,然后放到石锅中,慢慢的煮,鱼汤,加上蔬菜,加上手扯面,那感觉绝对是你想象不出来的。
 
制作特点:
  1、石锅鱼鲜美味道在选用新鲜骨头汤;汤是用骨头在文火下历经16小时熬制而成,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。
  2、石锅鱼主料选用鲈鱼。鱼片在入锅前都必须用四成热油烫过一遍,这样鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直的。等到石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片,滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟。
  3、边吃鱼片边煮配菜。根据客人的不同喜好,客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜,也可以边吃鲈鱼边加入配菜,如黄豆芽、羊肉、萝卜、藕片,味道都不会受影响。
石锅鱼餐饮加盟
教学优势:
  1、老师现场一对一、手把手教学,不论你是否有过从业经验,毕业后均能熟练操作。
  2、教学过程中由学员亲自动手操作实践。
  3、学习各项技术均为包教包会,学不会不收任何费用,保证能学到真本事。
  4、学期没有限制,毕业时间由学员自己决定。
 
  教学方式:专业老师现场教学操作一对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。
石锅鱼技术培训中心
  石锅鱼技术培训班哪里培训好?餐饮培训学校学习正宗的石锅鱼培训,不需要有多高的文化水平学历的认可,也不需要有专业的技术,因为可以现学现做,小吃制作操作简单,1-2人就能开店做生意。
 
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