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香菇鸡丁米线全套技术培训课程能学会吗

  • 更新日期:2021-04-12
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  • 来源:餐饮之家
  米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
香菇鸡丁米线全套技术培训课程
  米线的特点:米线具有美容,养颜,润胃消食,降压降脂等功效,多食米粉有助于新陈代谢,健胃润肠,消除便秘,米线属于老少皆宜的一道美食,云南米线被誉为“东方麦当劳”,从中医理论上讲,大补不如温补,药补不如食补,所以合理的膳食十分合理的睡眠,有助于防止疾病。
 
鸡丁米线培训课程:
 
  1:主料、辅料的选择认识、初加工方法。
 
  2:培训米线鲜汤熬制、调味方法。
 
  3:培训各种肉类、蔬菜类、豆制品类辅料处理。
 
  4:培训飘香油熬制方法。
 
  5:培训米线:桌面成型和厨房成型方法。
 
  6:培训各种米线套餐的搭配组合、调味方法。
 
  7:培训产品成型过程、售卖方法。
香菇鸡丁米线全套技术培训课程
培训流程:
 
  A、理论学习:
 
  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 
  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 
  B、示范讲解:
 
  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
 
  2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
  C、自我实践:
 
  1.备原材料,老师旁边检查指导。
 
  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 
  3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
就业方向: 参加绵阳米线培训以后,可自己开店,建议搭配几种面食、炒饭等等,满足大部分人的需求!
 

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