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四川麻辣拌技术培训班去哪学的正宗?

  • 更新日期:2021-04-19
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  • 来源:餐饮之家
  麻辣拌是极具特色的汉族小吃,具有口感麻辣,味道鲜香的特点,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。无论是个人用餐、朋友小聚,还是情侣约会,家人团聚,都是非常不错的选择。特色四川麻辣拌培训哪家好?安阳市悠悠香小吃培训学校四川麻辣拌培训让您轻轻松松掌握核心技术,做生意赚钱。
四川麻辣拌技术培训班去哪学的正宗?
【麻辣拌特点】
  麻辣拌主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用,在引入麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,最早出现在各个中小培训门口,很受学生们的欢迎,现在已经成为街头小巷的美味小吃。
 
【悠悠香麻辣拌培训内容:】
1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
2、麻辣拌底料的配制及熬制方法;
3、麻辣拌禽肉类、水产品类、蔬菜、丸子类材料的处理制作方法;
4、麻辣拌各种材料的烫制流程及方法;
5、设备器具采购途径和要求。
四川麻辣拌技术培训班去哪学的正宗?
【麻辣拌烹饪技巧】
1、做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以,有啥用啥;
2、麻辣油是培训自己研发的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃;以我们的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣;
3、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子。

小吃培训项目:1.秦镇米皮(小米皮、黑米皮)  2.五香芝麻凉皮  3.宝鸡擀面皮  4.烙面皮  5. 川味麻辣烫  6.重庆酸辣粉  7.香菇鸡丁米线 8.腊汁肉夹馍(白吉馍) 9.香辣面   10.武汉热干面  11.韩国冷面 12.七香凉面 13.冰糖葫芦  14. 朝鲜烫面  15.奇香红油  16.大料配方及用途  17.花生牛奶蒜  18.高汤制作 19.奇味飘香辣椒油  20.不辣红油  21.麻辣土豆粉 22.三鲜土豆粉   23.香辣土豆粉  24.两掺土豆粉 25.美味串串香  26.云南过桥米线  27.四川冒菜  28.鸭血粉丝汤  29.秘制麻辣酱料    30.千里香馄饨   31.土家酱香饼   32.豆皮涮牛肚  33.麻辣拌培训   34.灵宝肉夹馍

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