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烘焙

奶茶小蛋糕,在家也能做

  • 更新日期:2021-04-15
  • 查看次数:
  • 来源:餐饮之家
奶茶小蛋糕的做法
食材:
蛋糕胚:鸡蛋3个 红茶50g 低筋面粉65g 糖40g
蛋糕酱:淡奶油100g 蛋糕酱粉30g 牛奶20g 糖20g
小芋圆少量
奶茶小蛋糕
奶茶小蛋糕的做法:
1.分离蛋清蛋黄,蛋黄打到发白加入红茶液、玉米油、低粉和20g的糖。
2.蛋清加入20g砂糖,打发至小弯钩状态。
3.蛋白与蛋黄混合翻拌,倒入模具,烤箱140度烤45分钟。
4.淡奶油加入20g砂糖,打发加入蛋糕酱粉和牛奶。
5.烤好的蛋糕分成三层,夹入蛋糕奶油酱。
6.顶部浇上打发奶盖和小芋圆。
 

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