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那些以名人命名的美食,你还记住几个?

  • 更新日期:2021-03-28
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  • 来源:餐饮之家
凯撒沙拉
沙拉是在墨西哥蒂华纳经营的意大利裔美国人 Caesar Cardini 这位餐馆老板创造的。1924 年 7 月 4 日,恰逢周末,Cardini 用餐馆里仅剩的食材调制出了这种沙拉。根据网站“What’s Cooking America”上的记载,原始食谱包括“长叶莴苣、大蒜、油煎面包块、帕玛森芝士、煮鸡蛋、橄榄油和伍斯特郡酱”。
生牛肉片
这道菜是由威尼斯餐厅老板 Giuseppe Cipriani 于 1950 年为伯爵夫人 Amalia Nani Mocenigo 创造的,伯爵夫人的医生要求她禁食熟肉。Cipriani 以文艺复兴时期画家 Vittore Carpaccio 的名字命名了这道菜,这位画家因所使用的红色与牛肉颜色十分相似而闻名。
玛格丽特比萨
关于其起源的最普遍的说法是,玛格丽特比萨是为了纪念萨沃伊的玛格丽特女王于 1889 年左右访问意大利那不勒斯而创造的。布兰迪比萨店的 Raffaele Esposito 是那不勒斯著名的披萨制作师,当时她使用了自己最喜欢的马苏里拉奶酪、西红柿和罗勒这三种原料创造了这种比萨。顺便提一下,这三样也代表了意大利国旗的颜色。
班尼迪克蛋
关于这一美式早餐菜肴的起源,有两种流行的说法。
 
一种说法是,这一菜肴是由曼哈顿餐厅 Delmonico's 创造的。该餐厅的菜单上写着:“班尼迪克蛋是我们于 1860 年率先用烤箱烤制出来的”。一般的看法认为,这一食谱是厨师 Charles Ranhofer 构思出来的,目的是满足常客 LeGrand Benedict 夫人提出的午餐新口味要求(该食谱已于 1894 年在厨师的烹饪书籍《美食家》中发表)。
 
第二种说法是,这一菜式是由华尔街经纪人 Lemuel Benedict 发明的。Benedict 在 1942 年纽约客的一次采访中称,他曾在 1894 年左右走进纽约的华都酒店,希望摆脱宿醉的感觉。当时,他点了“一些黄油吐司、脆培根、两个荷包蛋和一大杯荷兰酱”。

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