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盘点全球TOP 15 的美味米饭菜品,你见过几种?

  • 更新日期:2021-04-15
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  • 来源:餐饮之家
盘点全球TOP 15 的美味米饭菜品
米饭是世界通食食物,但不同国家/地区的食用方法稍有不同。每个国家/地区都会使用原创配方和独特的香料烹饪主食,下面来看一下世界各地最受欢迎的一些米饭菜品。
印尼炒饭(印度尼西亚)
印尼炒饭(印度尼西亚)
这道简单但美味的菜品包含炒饭和蔬菜以及一种肉类(通常是鸡肉或大虾),搭配甜酱油、青葱、大蒜、罗望子和辣椒。如果想要品味额外的特殊口味,还可以在做好的菜品上面加一个煎蛋。印尼炒饭是当地的主食,从街边小吃摊到高档餐厅,随处可见。
意大利焗饭(意大利)
意大利焗饭(意大利)
意大利人不仅将意大利面和披萨推广到世界各地,他们还推广了意大利焗饭。起源地(根据它的起源故事,这道菜是偶然制作出来的)源自意大利北部地区,这是一种以大米为主的菜,煮得几乎像奶油一样浓稠;肉汤可以用肉、鱼或蔬菜熬制。大部分意大利焗饭还包含黄油、洋葱、白葡萄酒,当然还有大量帕尔马干酪。
辣椒炖鱼饭(西非)
辣椒炖鱼饭(西非)
辣椒炖鱼饭在许多西非国家/地区都广受欢迎,这道菜通常在婚礼和生日等特殊仪式上食用。尽管存在地区差异(名称和成分),但大多数辣椒炖鱼饭都是用番茄和洋葱做成的酱汁和香料(如肉豆蔻、姜和孜然)与米饭一起烹制而成,与羊肉(山羊肉)或牛肉一起食用。
锅巴炒饭(伊朗)
锅巴炒饭(伊朗)
锅巴炒饭是伊朗的特色菜,用波斯语翻译过来就是“锅底”,这是指煮熟的米饭锅底的松脆碎块。这听起来可能没有胃口,但一层米饭搭配藏红花口味的酸奶、土豆和番茄(配上一片面包)就是一道美味的菜肴。
手抓饭(约旦)
手抓饭(约旦)
手抓饭是约旦的国菜(在巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚和沙特阿拉伯地区也大受欢迎),手抓饭的最初做法据说是用澄清的黄油烹饪肉类(骆驼肉或羊肉),搭配面包食用。米饭是在 20 世纪初加入到这道菜的。现今,它铺在一层白米饭上,有时会加入碾碎的干小麦(由几种小麦品种制成的谷类食品)。
什锦饭(美国路易斯安那州)
什锦饭(美国路易斯安那州)
什锦饭是孕育美国的多元文化大熔炉的一个极好例子,这是西班牙和法国后裔食用的一道菜,由肉、蔬菜和米饭烹制而成。更传统的做法还包括香肠和其他种类的肉或海鲜。使用的蔬菜包括芹菜、洋葱和青椒;路易斯安那州的西南部和中南部地区在烹制时不加入番茄。
巧克力米粥(菲律宾)
巧克力米粥(菲律宾)
我们从美国前往菲律宾,品尝这道 champorado(巧克力米粥)。通过煮糯米和可可粉(加入牛奶和糖可增加甜味)制成,这道小吃在东南亚国家/地区非常受欢迎。有时也与咸干鱼片一起食用,也可以用咖啡粉代替可可粉制作。
肉菜饭(西班牙)
肉菜饭(西班牙)
肉菜饭从西班牙的巴伦西亚地区传来,现在受到全世界人民的喜爱。作为这个地区特色的象征,人们认为真正的肉菜饭需要用橄榄油烹制,并包含白米饭(粳米)、青豆、肉(最好是鸡肉或兔肉)和蜗牛,用藏红花和迷迭香调味。其他类型的肉菜饭可以包含蔬菜和海鲜。
福建炒饭(中国)
福建炒饭(中国)
也称为福建烩饭,这道菜非常受欢迎,在中国餐厅随处可见。既简单又美味,一碗炒饭配上厚厚的酱汁,加上鸡蛋、蘑菇、肉(或虾)和蔬菜丁制成。为了达到真正的口感,你还可以在配料单上加上冬笋和花生油。
比尔亚尼菜(印度)
比尔亚尼菜(印度)
这是一道标志性的印度菜,在世界各地的烹饪做法中都广受欢迎,比尔亚尼菜的起源有许多故事。但是,不管这道菜的发明人(或发明地)如何,比尔亚尼菜通常在土灶中用羊肉或鸡肉(腌制一夜)与酸奶、香草、香料和干果以及煮熟的米饭一起烹饪制成。印度的一道以大米为主的类似菜肴叫做炒米(或肉饭);这道菜的制作方法略有不同,因为它不太湿润,也没有香料。
炸猪排丼(日本)
炸猪排丼(日本)
这是一道很受欢迎的日本菜,在米饭上放上炸猪排、鸡蛋和蔬菜,淋上甜辣酱,现在日本学生在考试前吃这道菜已经成为一种传统! 
石锅拌饭(韩国)
石锅拌饭(韩国)
从字面上解释就是“拌饭”,这道菜就是一碗热腾腾的白米饭,上面放有清炒的蔬菜,搭配辣椒酱和酱油食用。常见的传统做法包含鸡蛋(煎蛋或生鸡蛋)和肉(通常为牛肉)。虽然各种菜品是分开放置的,但请记住在吃前搅拌这些材料!
Pabellón criollo(委内瑞拉)
Pabellón criollo(委内瑞拉)
这道受欢迎的菜品是委内瑞拉的传统菜,是大米和豆类搭配的一种形式。基本上就是一盘米饭,配上炖黑豆和一碗牛肉丝。它们还与车前草(炒大蕉片)和/或煎蛋搭配食用。
鸡蛋葱豆饭(英国)
鸡蛋葱豆饭(英国)
鸡蛋葱豆饭(在印度称为鱼蛋饭)是殖民时代英国和印度融合的另一个例子,它在最开始是一种以豆类或小扁豆为主的米饭,搭配酸奶食用。在传入英国后,配料表中还包括烤鱼(烟熏黑线鳕或鲑鱼)、欧芹和煮熟的鸡蛋。不管怎样,它都以特别设计的干烤香料混合物装饰。
三色饭(越南)
三色饭(越南)
这道米饭菜品在越南非常受欢迎,如果你认为它是高档餐厅的厨房出品的菜肴,也情有可原。但实际上,这种彩虹色的菜肴在农村地区可以吃到,而且(制作得当)绝对不含食用色素。选择天然配料(如观音草、香兰叶、木鳖果和绿豆)烹饪米饭。

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