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腌腊八蒜,放陈醋放米醋?

  • 更新日期:2021-12-16
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  • 来源:易有料
腊八蒜
  又快到腌腊八蒜的时候了,腊八蒜不仅吃饺子时吃,还可以用来炒藕片,炒牛肚都非常香,但很多朋友因为搞不懂腌腊八蒜,放陈醋还是米醋,所以腌出的腊八蒜,很长时间都不变绿而且腌出来的口感也不脆,还很容易发黑变质,
  我今天就分享给大家,我们饭店里腌腊八蒜的做法,放陈醋和米醋,其实都不对,用我这个做法,一天就能变绿,酸爽脆嫩,放上两三个月,也不会变质,接下来就把做法,分享给大家。
腌腊八蒜
首先准备腌腊八蒜的食材。
 
紫皮大蒜五斤,白醋一斤,白糖一斤。
腌腊八蒜,放陈醋放米醋?大厨:都不对,这样做翠绿好吃,1天变绿
接下来是腊八蒜的制作过程。
腌腊八蒜做法步骤一
1、首先咱们处理大蒜,腌腊八蒜,首选用紫皮大蒜,因为它的水分少,更容易腌制,腌制出来的口感也更脆,紫皮大蒜可以提前用水泡上一晚上,第二天然后再把皮给剥掉,切记不要用刀把大蒜的底部切下来,给大蒜剥皮,这样腌出的腊八蒜很容易发黑。
 
腌腊八蒜做法步骤二
 
2、接着咱们把白糖一斤,提前放进玻璃容器中,然后把锅刷洗干净,把白醋一斤,倒进锅里熬开,熬开后再倒进白糖里面,然后用筷子充分的把白糖给搅至融化,这一步非常关键,一定要将白糖充分的搅至融化,否则腌出的腊八蒜,甜度不够,非常难吃。
 
腌腊八蒜做法步骤三
 
3、接着咱们趁热,把剥好皮的大蒜,清洗干净,攥干水分,然后放进白醋和白糖里面,一定要趁热,这样腌腊八蒜变绿的才快,然后封上保鲜膜,静置一晚上,第二天就能变绿,你就按我这个做法试试就行,如果不变绿,我拿着大蒜,去你家亲自教你。

腌腊八蒜做法步骤三
 
刚才还说了腊八蒜,除了吃饺子的时候吃,用来炒藕片,炒牛肉也特别好吃!
 
总结:
 
怎么样朋友们,看完文章,这次知道,腌腊八蒜是放陈醋还是放白醋了吧?其实都不对,您就按照我这个做法做,一天就能变绿,而且存放上个三四个月都不会坏,腊八蒜炒藕片的味道也不错,可以在家试试。文章干货很多,记得点赞,收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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