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热菜

烤羊排的家常做法,羊排外皮酥脆,里面软嫩

  • 更新日期:2021-01-26
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  • 来源:美食天下
烤羊排的家常做法
  今天的烤羊排的家常做法是先煮后烤,特别适合家庭做,不用担心火候问题,烤好的羊排外皮酥脆,里面软嫩,口感和味道都很好,即使是零厨艺也可以轻松搞定。烤羊排制作原料有羊排,洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。
主料:羊排1000克
辅料:孜然烤肉料25g、孜然粉适量、花椒适量、姜适量
烤羊排的做法步骤
烤羊排的做法步骤:
1、羊排两根肋骨切成一条,中间斩断,洗净。
2、凉水入锅焯烫出血沫,然后捞出洗净表面血沫。
3、砂锅里水烧开,放入羊排。
烤羊排的做法步骤1-3
4、放一块姜和适量的花椒,大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可,大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可,不要煮的太软烂,因为后面还要烤。
5、煮好的羊排捞出,用孜然烤肉料拌均匀,腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
6、腌好的羊排放在烤网上,再撒上一层孜然粉。
7、用烤箱的空气炸功能,180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。
8、烤好的羊排非常好吃。
9、煮羊排的汤我用来下烩面,一点也不浪费。
烤羊排的做法步骤4-9
“羊排,肥瘦相间,鲜嫩多汁。是草原上,用以喂食小孩子的首选部位!”羊肉性温、营养丰富,不仅可以增加人体热量、御寒,而且还能帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊肉被医学家称为“血肉有情之品”,是进补的好食材。是体虚、体寒者的上好补品,同时对男人还有补肾壮阳的功效。性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。
餐桌上摆上这么一盘烤羊排,让全家人都可以解馋,敞开肚皮尽情地享受美食吧。

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