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热菜

宫保鸡丁的新做法,香辣爽口

  • 更新日期:2021-01-28
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  • 来源:罗食集
  冬季为了抵御寒冷,我们都会吃一些有肉的炖菜或者是进补的炖汤,这样可以让身体更加具有抵抗寒风的能力。但是,在我们享受美食的过程中,更多的身体垃圾也会产生,甚至是积累的身体脂肪也会让身体变得很沉,容易出现食困、厌食等症状。更有甚者,会产生胃的负担等,所以,冬季别光顾着进补,如何能让身体有序地接受这些食物的营养,并且能够合理消化也是至关重要的。
宫保鸡丁的新做法
  相比起猪肉、牛肉和羊肉的营养全面,鸡肉的肉质更加细腻,口感松软,也更加容易消化。因而,绝对不会对肠胃造成负担,也能够很好的满足人体的每日所需,是非常好的肉质品。而对于鸡肉的烹饪,做法其实很简单,可以水煮鸡肉,也可以盐煎鸡胸肉,都是不错的选择。
  本次给大家推荐一款宫保鸡丁,因为宫保鸡丁的口味更加丰富,能够满足不同家庭成员的味蕾需求。对于孩子而言,经常会挑食,其实是因为对味蕾的刺激比较少,如果能够很好的刺激味蕾,那么熊孩子吃饭也不再是件很艰难的事情了。鲜香、滑嫩的宫保鸡丁绝对是不错的选择,下面一起来看看这道宫保鸡丁的做法吧。
 
宫保鸡丁的新做法
【配料】鸡肉半斤、花生适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱少许、盐适量、大蒜苗适量、糖30克、香醋适量、淀粉少许、老抽少许、鸡蛋一个、料酒少许
宫保鸡丁配料
【宫保鸡丁的做法步骤:】
1、首先,准备一下食材;
宫保鸡丁的做法步骤1
2、我选的是鸡胸肉,鸡肉切成小丁备用;
宫保鸡丁的做法步骤2
3、接下来,我们腌制鸡丁,在鸡丁里加入蛋清,然后添加少量的料酒、盐、糖,还有一点淀粉就可以了,均匀地搅拌。另外,需要加一点油,大概腌制15到20分钟就可以了;
宫保鸡丁的做法步骤3
4、将蒜和姜都切成末备用;
宫保鸡丁的做法步骤4
5、大蒜苗切成小段备用;
宫保鸡丁的做法步骤5
6、将干辣椒切成段,然后去掉籽,然后过一下冷水,这样炒的时候就不会糊;
宫保鸡丁的做法步骤6
7、冷锅加入油,冷油的时候就可以下入花生米了,花生米八成熟的时候就可以出锅了,千万不要炸过火,不然会有糊味;
宫保鸡丁的做法步骤7
8、将花生米的皮去掉,这样口感才好;
宫保鸡丁的做法步骤8
9、开始调汁,准备一个小碗,倒入清水、老抽、料酒,再放少许的香醋,然后均匀搅拌;
宫保鸡丁的做法步骤9
10、起锅烧油,下入鸡肉丁,均匀翻炒后盛出;
宫保鸡丁的做法步骤10
11、重新爆锅,放入干辣椒、蒜苗段、豆瓣酱爆香;
宫保鸡丁的做法步骤11
12、再次加入刚才炒好的鸡肉块,均匀地翻炒;
宫保鸡丁的做法步骤12
13、再加入之前调好的料汁,继续翻炒,勾芡一下就可以了。快出锅的时候加入花生,不要长时间炒,不然花生会不脆。
宫保鸡丁的做法步骤13
 
【烹饪贴士】
1、如果味道不够咸的话,可以加入一点盐和鸡精;
2、加入一点麻油,味道会更好;
3、鸡肉不要炒太长时间,不然鸡肉会很柴。

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