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热菜

红焖羊排的做法,新年待客必备菜谱

  • 更新日期:2021-01-30
  • 查看次数:
  • 来源:美食杰
羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中。羊排的做法无论简繁,都不难操作,做法也是多种多样,不过我尤爱红焖羊排。准备好羊排,今天我们就来做一盘红焖羊排!
 
主料:羊排454克
辅料:料包1个、料酒2勺、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖少许、植物油1勺、白芝麻少许

红焖羊排的做法步骤:
1、准备好全部食材,羊排提前解冻下;
红焖羊排的做法步骤1
2、准备一锅清水,加料酒、盐、姜片煮沸,当水沸腾后,下羊排焯下水,捞出沥水,再次清洗干净;
红焖羊排的做法步骤2
3、羊排沥水后,再次放入锅内,倒入纯净水,能没过羊排即可,再加入一勺料酒、姜片、料包,设置200度煮至汤水沸腾,捞出表面的浮沫;
红焖羊排的做法步骤3
4、设置成慢炖140度40分钟,到时间后,捞出料包跟姜片,再加入蚝油、生抽、盐调味,再盛出来一部分汤水。
红焖羊排的做法步骤4
5、淋上糖色,撒上白芝麻,高火收汁至满意的状态,关火装盘就可以上桌喽。
红焖羊排的做法步骤5
烹饪技巧
1.家中若有啤酒,用啤酒代替纯净水,效果更佳。
2.若扔觉得色泽不够,可适当点一点红烧酱油。

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