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热菜

蒜香花开富贵香肠针尖菇

  • 更新日期:2021-01-19
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  • 来源:美食杰

  上得了台面的【花开富贵香肠菇】寓意吉祥,好吃开胃,做法超简单!在蒸制时,金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香,加上蒜蓉的加入,另有一般风味。跟着我一步步学习就可以在家就可以完成的一道美食,配合使用了红、白、绿的菜相配,荤素搭配,恰似一朵花开,寓意年年像花开一样繁茂,富贵昌盛。无论视觉,还是口感都是不错的哦!

花开富贵香肠菇的做法

主料:金针菇150克、香肠1根、粉丝35克、蒜8粒
辅料:小米辣2条、白糖1勺、红萝卜半根、蚝油1大勺、莴笋半根、盐适量、油适量、生抽适量、葱花适量
 
花开富贵香肠针尖菇的做法:
1、粉丝用热水中浸泡5-10分钟,水要淹过粉丝;
2、金针菇洗净切除老根;
3、红萝卜和香肠改刀成丝;
花开富贵香肠针尖菇的做法
4、再切出8条香肠薄片、莴笋去皮切丝;
5、金针菇分8份,每1份分别加上几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝,用香肠片包住;
6、将大蒜扒去外皮、小米辣洗净切圈;
7、大蒜放入绞碎机中打成蒜蓉(几秒即成);
8、粉丝沥水捞出,铺在盘中;
9、将香肠菇放入盘中摆好;
花开富贵香肠针尖菇的做法
10、炒锅热油,炒出爆香蒜蓉;油爆蒜末时,蒜微发黄即可,勿爆成更深的金黄色,否则发苦!
11、炒锅中加入小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱;
12、将蒜蓉酱浇在金针菇上;
13、置蒸锅,水沸后大火蒸8分钟;
14、菜上浇上少许生抽;
花开富贵香肠针尖菇的做法
15、撒葱花,浇上一勺热油。这时香味四溢!
花开富贵香肠针尖菇的做法

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