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热菜

土豆芋头焖排骨的做法,非常简单美味,好吃超下饭!

  • 更新日期:2021-02-14
  • 查看次数:
  • 来源:美食杰
  虽然说现在的肉价比较贵,但是再贵也还是要吃一些的,特别是家里有孩子的。孩子们现在正处于身体发育,长个子的时候,千万不能缺失营养,最好吃一些排骨等肉食。但是自己在家做的排骨总是会发柴嚼不烂,其实在炖排骨也是有技巧的。为什么排骨焯水后变得又腥又柴?看了大厨的做法,才知道用错了水!大家第一次做的时候总会先焯水,但是一定要切记,要用凉水下锅,这样才能把排骨当中的血水焯出来,肉也不会发柴。一起来看看小编做的土豆焖排骨吧,非常简单美味,好吃超下饭!
土豆芋头焖排骨菜谱
配料:排骨 2个、芋头 1个、土豆 2个、花生油 一勺、精盐 一撮、葱姜蒜 各一个
 
土豆芋头焖排骨的做法步骤:
1.所有的食材准备好;
土豆芋头焖排骨的做法步骤1
2.芋头土豆切成跟排骨一样大小的丁状;
土豆芋头焖排骨的做法步骤2
3.锅里放入冷水,排骨放进去;
土豆芋头焖排骨的做法步骤3
4.煮开,将浮沫捞出来;
土豆芋头焖排骨的做法步骤4
5.捞出排骨;
土豆芋头焖排骨的做法步骤5
6.另起锅,炒香姜片大蒜;
土豆芋头焖排骨的做法步骤6
7.将排骨倒进锅里,翻炒至表面金黄;
土豆芋头焖排骨的做法步骤7
8.将土豆、芋头块倒进锅里,煎炒两分钟至排骨芋头表面微微变黄;
土豆芋头焖排骨的做法步骤8
9.倒入生抽;
土豆芋头焖排骨的做法步骤9
10.翻拌均匀;
土豆芋头焖排骨的做法步骤10
11.沿着锅边淋入半杯水;
土豆芋头焖排骨的做法步骤11
12.盖上盖子,焖十分钟左右;
土豆芋头焖排骨的做法步骤12
13.用筷子撮一下,芋头能撮进去就熟了,放盐调味,翻拌均匀;
土豆芋头焖排骨的做法步骤13
14.撒上葱花即可出锅。
土豆芋头焖排骨的做法步骤114
烹饪小贴士:
1、看排骨的外观,新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨,拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨,。用手摸起来感觉肉质紧密

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