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热菜

正宗重庆毛血旺的做法,麻辣烫鲜香

  • 更新日期:2021-02-24
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  • 来源:美食城
  鸭血是动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症, 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢
重庆毛血旺的做法
原料:鸭血、鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、鲜汤各适量。
调料:植物油、大葱节、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡精各适量。
 
重庆毛血旺的做法步骤:
1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠切成片。
重庆毛血旺的做法步骤1
2、将香菇切成片。
 
3、海白菜、芹菜切成节待用。
 
4、炒锅放置旺火上,加入适量植物油将海白菜、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟。
重庆毛血旺的做法步骤2-5
5、然后放入味精,加适量香油,起锅装碗内做底用。
 
6、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放炒锅内加泡辣椒、干辣椒煸炒至香。
 
7、再加入适量鲜汤,然后放入牛油、香油、花椒、味精、鸡精起锅后盛入炒好做底用的原料上即成。
 
这道菜麻、辣、烫、鲜、香。

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