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热菜

蒸双腊的做法,外形美观,色泽明亮

  • 更新日期:2021-03-02
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  • 来源:美食城
  广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
蒸双腊的做法
原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片
蒸双腊的做法步骤:
1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)
蒸双腊的做法步骤1
2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。
3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。
4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。
蒸双腊的做法步骤3-4

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