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热菜

五分钟学会做7种下酒菜,再也不怕家里来客人了!

  • 更新日期:2021-04-09
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尖椒皮蛋
一:尖椒皮蛋
1、皮蛋切瓣,摆盘;
2、青红辣椒切碎,下锅炒;
3、加入盐、蚝油、生抽、老抽,带点颜色;
5、喜欢辣加点辣椒油,辣椒出锅,铺在皮蛋上。
辣炒田螺
二:辣炒田螺
1、田螺买回后,放清水里养三天,每天换一次水;
2、用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水;
3、锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉;
4、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺;
5、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香;
6、加入适量盐和少许砂糖炒匀;
7、加香菜、干辣椒,料酒炒出香味;
8、加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分烧干;
9、亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。
酒鬼花生
三:酒鬼花生
1、花生泡涨,剥去花生米的红衣;
2、用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜;
3、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米;
4、油慢慢小火加热,当炸熟后捞出;
5、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油;
6、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香;
7、倒入花生米翻炒,起锅前撒适量盐,白糖调味即可。
啤酒鸭
四:啤酒鸭
1、鸭子洗净剁块后焯水备用;
2、锅中放少许底油;
3、下姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒炒香;
4、倒入鸭块翻炒,调入生抽、老抽、白糖炒匀;
5、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味。
韩式烤五花肉
五:韩式烤五花肉
1、猪肉解冻,准备好所有调料;
2、生姜、蒜头切末;
3、依次加入辣椒酱、生抽、蜂蜜、芝麻油、芝麻拌匀;
4、醃渍十五分钟;
5、肉片用平底锅煎,煎至肉片微卷,有焦斑,肉香四溢既成;
6、空口吃,或者配泡菜、蒜片和生菜都可。
香辣卤鸡爪
六:香辣卤鸡爪
1、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干;
2、准备生姜、葱白、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶;
3、再加老抽、生抽、蚝油、糖、料酒;
4、加水没过鸡爪中小火煮;
5、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动,大火把卤汁收干一些。
蒜香炒花甲
七:蒜香炒花甲
1、锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖;
2、烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下;
3、一熟马上捞起一边沥干水分待用;
4、锅里热油下蒜蓉炒五秒;
5、紧接着下 蚝油、辣椒酱、葱,跟蒜蓉搅拌一下;
6、马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。

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