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热菜

糖醋三文鱼的家常做法,酸甜可口,开胃下饭

  • 更新日期:2021-04-28
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  • 来源:美食天下
  糖醋三文鱼是由三文鱼、等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,它还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
糖醋三文鱼的做法
主料:三文鱼3块、糖醋汁、番茄酱3大匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、陈醋1大匙、糖2茶匙、水半饭碗、料酒2茶匙
辅料:姜1小块、葱2根
糖醋三文鱼的家常做法
【糖醋三文鱼的做法步骤:】
1、姜切片,葱切葱花;
2、糖醋汁材料混合;
3、三文鱼切厚片,用厨房纸擦干水份;
4、热油锅,把鱼煎至金黄;
5、翻面继续煎;
6、放入姜片煎一下;
7、倒入糖醋汁烧开,转小火烧约6-7分钟至鱼熟透;
8、大火稍收汁,撒上葱花即可。

菜品特色:造型美观,色泽金红,外焦里嫩,醇香味美。
糖醋三文鱼的家常做法
小窍门:糖醋汁则是用的欣和的清香米醋,这个颜色是淡淡的黄色,味道清香,因为基本没有颜色,便于厨师自由调色,我加了一点六月鲜特级酱油,这个酱油的鲜度高,颜色也不深,和米醋搭配,刚好是淡淡的红色,正是糖醋鱼想要达到的颜色。为了颜色更红亮些,我炒了一点点的糖色,出来的成品颜色很漂亮,口感味道也很赞。

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