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热菜

这几个家常菜,简单易做,招待客人有面子

  • 更新日期:2021-05-05
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  • 来源:东方资讯
  酱油肉丝:猪腰肉切碎,加入1个蛋白、2汤匙淀粉、2汤匙料酒、少许盐和白胡椒调制而成。葱和芫荽拣干净,胡萝卜换成细丝。取张骞豆腐,将洋葱、芫荽和胡萝卜丝一端放入圆卷中,切好摆盘,放入甜酱,放入一汤匙白糖、一汤匙生烟、一汤匙老烟、一汤匙料酒混合在一起,然后加入两汤匙水搅拌,加热锅,倒入腌制好的肉丝,肉丝八成熟,再放入炒锅少量油加热,炸洋葱姜蒜末,倒入肉丝,加入酱搅拌均匀!
酱油肉丝
  锅巴肉:将肉片洗净,加入食盐1克和料酒5毫升腌制20分钟,将土豆淀粉100克倒入碗中,水泡20分钟以上,胡萝卜、芫荽和葱姜分别切好,大蒜片备用,20分钟后水将浮在淀粉上,倒出水,将浸泡过的淀粉均匀地倒入肉片中,坐锅倒油,加热至70 %,肉片放入锅中炸,将肉片放入碗中炸熟,倒出油,加入糖醋和食盐1克在火中煮至沸腾
 
  生姜皮蛋:皮蛋去皮,用刀两边抹一点芝麻油,皮蛋切成四瓣,盘好,生姜切成细粉,锅内滴少许油,烧至六成熟,火至最小,锅内加入姜末、辣椒粉,用铲子小炒,锅内加入酱油、料酒、醋、鸡精、一匙白开水,与姜末、辣椒粉混合,最后放洋葱,出锅将果汁倒在皮蛋上!
红烧排骨
  红烧排骨:将排骨切成小块,洗净,放入锅中一次。为了去除血液,将锅里的油加热,炸洋葱、生姜和大蒜;倒入排骨,炒熟;直到肋骨两侧呈褐色,倒入生烟、老烟、料酒煸炒着色,然后倒入热水,大概用肋骨平了;加入锅盖,烧开开水后改用中、小火;最后以汤剩1 / 4多分,加少许盐和糖、鸡精,转火收集汁,即可!

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