原料：鲈鱼、生姜、大蒜、玉米油、盐、醋、生抽。

豆瓣红烧鲈鱼的做法步骤：

第1步、鲈鱼去内脏，洗干净备用。

第2步、生姜切成片，大蒜去皮，切块，豆瓣酱生抽准备。

第3步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入鲈鱼煎至偏黄。

第4步、换一面，煎至偏黄。

第5步、加入少许生抽。

第6步、另取锅，加入大蒜生姜。

第7步、放入鲈鱼。

第8步、加入二勺豆瓣酱。

第9步、加入适量清水，大火烧开转中小火烧20分钟。

第10步、加入少许盐，大火收汁即可。

第11步、装盘，今晚晚餐。