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肉末青蒜烩豆腐

  • 更新日期:2021-01-19
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  • 来源:美食杰
导语:喜欢吃豆腐,怎么吃都不会腻歪,豆腐的营养实在是很丰富,豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
肉末青蒜烩豆腐的做法
主料:北豆腐350克、猪肉150克、青蒜2颗
辅料:姜2片、盐适量、小米辣4个、料酒5克、鸡精1克、花椒2克、花生油30克、生抽15克、淀粉10克

肉末青蒜烩豆腐的做法步骤:
1.首先备齐所有的食材;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤1
2.北豆腐洗净后用刀切成小块,锅中倒入适量的清水烧开后,加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤2
3.把猪肉洗净后用刀切成小块,放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤3
4.把绞好的肉泥放入碗中,倒入料酒和5克生抽,加入适量的盐和鸡精;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤4
5.把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤5
6.青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅,小米辣切丁姜切丝,青蒜尾部切碎备用;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤6
7.锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先加入花椒小火慢慢炸出香味后,爆香青蒜和姜丝;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤7
8.这个时候加入搅拌好的肉泥;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤8
9.大火继续翻炒至肉泥变色;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤9
10.这个时候加入生抽调色;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤10
11.大火继续翻炒后,加入一半的小米辣;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤11
12.翻炒均匀后,锅中倒入适量的清水;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤12
13.加入适量的盐和鸡精调味;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤13
14.把提前焯水的豆腐放入锅中;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤14
15.大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤15
16.这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤16
17.大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤17
18.加入剩下的青蒜和小米辣关火即可;
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤18
 
19.肉末青蒜烩豆腐出锅。
肉末青蒜烩豆腐的做法步骤19
烹饪技巧:豆腐最好用北豆腐来做,而且提前要焯水,这样做出来的豆腐汤汁干净,味道更美味哟……

文章来自:美食杰 月色家的小厨房

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