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牛腩炖西红柿的做法,味爽清香不油腻

  • 更新日期:2021-02-02
  • 查看次数:
  • 来源:美食杰
牛腩炖西红柿的做法
  马上就过大年了,祝愿小伙伴们牛年大吉!新的一年,咱们要牛气冲天才好,来看我的牛腩炖西红柿的做法吧。
 
主料:牛腩700克、西红柿2个
辅料:料酒1大勺、盐1勺、香菜2棵、黑胡椒粉1勺、葱1段姜1段

牛腩炖西红柿的做法步骤:
1、我用的是袋装冷冻牛腩块;
牛腩炖西红柿的做法步骤1
2、祁连牧歌牛腩块;
牛腩炖西红柿的做法步骤2
3、首先把牛腩切大块,烧开水,水里加入一勺料酒,焯烫一下,捞出后洗去外面的浮沫控水备用。另外备好西红柿和葱姜,香菜;
牛腩炖西红柿的做法步骤3
4、西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行;
牛腩炖西红柿的做法步骤4
5、然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下,这种有汤水的炖菜,放香菜最提味了;
牛腩炖西红柿的做法步骤5
6、我用一个砂锅来炖的,首先加热砂锅,就放半汤勺的油,千万不要多了,就为了爆香葱姜;
牛腩炖西红柿的做法步骤6
7、然后加水,放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅,加了快满的水,供参考;
牛腩炖西红柿的做法步骤7
8、然后放入一大勺料酒;
牛腩炖西红柿的做法步骤8
9、接着再放入1小勺的黑胡椒粉,大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时;
牛腩炖西红柿的做法步骤9
10、半小时后放入切好的西红柿,这时候加盐,在煮炖月15分钟左右,把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了;
牛腩炖西红柿的做法步骤10
11、牛羊猪禽,在七鲜买更放心。
牛腩炖西红柿的做法步骤11
 
烹饪技巧:
  牛腩的老嫩不一样,所以在煮炖的时候,根据自己所用的肉质来调整煮炖的时间,加汤水的时候自己掌握一下,喜欢喝汤的就多点水,反之少放水,西红柿经过煮炖之后也会有部分的水增加。
  我用的是祁连牧歌牛腩块,新鲜娇嫩,直接的块状,非常方便省事。

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