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西餐

胡萝卜脆底排包的做法,早餐营养食品

  • 更新日期:2021-01-27
  • 查看次数:
  • 来源:美食杰
  这款面包我是用胡萝卜和面做的,不加水,都是用胡萝卜泥,营养上是没的说;油是一直喜欢的玉米油,这样在吃起来才毫无压力,一个接一个;面包的底部是用脆底的方式,在和面的时候,特意减少了糖的用量,然后后期又放在底部,底部在加上有芝麻相伴,香甜微脆,真的是百吃不厌的一款面包。
胡萝卜脆底排包的做法
主料:白糖30克、奶粉25克、玉米油30克、胡萝卜泥160克、酵母3克、盐3克、鸡蛋液50克
辅料:黑芝麻适量、底料适量
胡萝卜脆底排包的做法
胡萝卜脆底排包的做法步骤:
1.胡萝卜用蒸锅蒸熟,用料理机把胡萝卜搅打成泥状。在搅打胡萝卜的时候需要加点水,用胡萝卜和水2:1的比例搅打胡萝卜刚刚好;
胡萝卜脆底排包的做法步骤1
2.取面包桶,放入全蛋液,胡萝卜泥,糖,玉米油,盐;
胡萝卜脆底排包的做法步骤2
3.在筛入奶粉和面粉,放入酵母,启动面包发面程序,也就是用面包机和面后在直接发面;
胡萝卜脆底排包的做法步骤3
4.90分钟后面自然发好;
胡萝卜脆底排包的做法步骤4
5.发好的面团取出揉匀排气;
胡萝卜脆底排包的做法步骤5
6.把面团均匀分成25个面剂子,滚圆;
胡萝卜脆底排包的做法步骤6
7.方金盘模具里涂上一层玉米油;
胡萝卜脆底排包的做法步骤7
8.熟芝麻,面粉,糖 按照1:1:1的比例放拌匀;
胡萝卜脆底排包的做法步骤8
9.做好的面剂子底部蘸水后放入拌匀的芝麻料理沾满底料;
胡萝卜脆底排包的做法步骤9
10.在依次摆在烤盘上,盖好,二次发酵;
胡萝卜脆底排包的做法步骤10
11.二次发酵2倍大,表面涂上一层蛋液(蛋液的量不在配料表内),在撒上黑芝麻;
胡萝卜脆底排包的做法步骤11
12.放入预热好的180度的烤箱中下层,上下火,烘烤20分钟即可,注意观色加盖锡纸。
胡萝卜脆底排包的做法步骤12
 
烹饪技巧
胡萝卜蒸熟后搅打,这样的胡萝卜泥非常细腻软嫩,适合和面。
在搅打胡萝卜的时候需要加点水,用胡萝卜和水2:1的比例搅打胡萝卜刚刚好。
脆底料可以用汤勺一样一勺了直接配比,随用随取,免得剩余。

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