餐饮之家_餐饮创业从这里开始

  • 搜索
  • 站内搜索

主食

皮蛋瘦肉小米粥,这粥清热下火又调理肠胃,春节吃正合适

  • 更新日期:2021-01-29
  • 查看次数:
  • 来源:东方资讯
  过年前准备了很多坚果、糖果、饼干和瓜子,准备用来招待亲戚,亲戚们都说微信拜年,不串门了。这两天,我们一家人宅在家里嗑瓜子吃零食,零食我吃得最多。我感觉有点上火了,零食吃多了,影响了胃口。我想起了从小就爱吃的皮蛋瘦肉粥,小时候我跟妈妈说牙肉疼,第二天早餐就会有皮蛋瘦肉粥,妈妈说皮蛋瘦肉粥清热下火。我妈妈煲皮蛋瘦肉粥要先泡大米,大米加水、油用砂锅熬煮,大米粥煮得绵软,再放入皮蛋煮出味道,最后放瘦肉片,皮蛋瘦肉粥有着大米的米香味,瘦肉片嫩滑,每一口都很好吃。
皮蛋瘦肉小米粥的做法
  传统的皮蛋瘦肉粥用了大米、瘦肉和皮蛋,这次把大米换成了小米和大米,小米给皮蛋瘦肉带来了色彩,也让皮蛋瘦肉粥更加营养。小米的蛋白质含量高,小米含有多种氨基酸,其中8种氨基酸是人体必须的,小米可以调理肠胃。这次用了电饭煲煮皮蛋瘦肉小米粥,不用看火,省事又省心。
皮蛋瘦肉小米粥的做法
【食材】 大米 80克,小米 50克,瘦肉 150克,皮蛋 2只,姜 15克,香葱 2根。
 
【调味料】胡椒粉 少许,盐 5克,生粉 10克, 油适量。
 
【皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤:】
第一步 准备煲皮蛋瘦肉小米粥的食材,皮蛋要挑选松花皮蛋,拿起皮蛋敲打一下,颤动大的质量好一些;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤1
第二步 把瘦肉切薄片,用盐、油、生粉腌制,盐要比平时腌瘦肉多一点,把姜片切成姜丝;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤2
第三步 皮蛋剥壳,切小块;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤3
第四步 用了大米和小米煲皮蛋瘦肉粥,大米用了煲粥米,这个米在超市购买;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤4
第五步把大米、小米洗净放进电饭煲里,按照米和水的比例按照1:8或者1:10;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤5
第六步 加入腌制入味的瘦肉片、皮蛋块和姜丝,用电饭煲的煮粥功能键;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤6
第七步 如果皮蛋瘦肉粥当早餐,不想早起,可以使用电饭煲的预约功能键。当然煮粥可以用砂锅、电压力锅或者电炖锅;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤7
第八步 煮好的皮蛋瘦肉粥闻着很香,撒上胡椒粉搅拌一下,试试味道,如果淡了可以放少许盐调味;
皮蛋瘦肉小米粥的做法步骤8
【温馨提示】
第一 皮蛋瘦肉粥的瘦肉要提前腌制,在广东有这样的说法,咸肉清热去火,提前腌制或许就是这个原因。
第二 煲皮蛋瘦肉粥要放姜,姜可以去掉皮蛋的腥味。
第三煲煮好以后,吃皮蛋瘦肉粥前最好撒少许胡椒粉拌匀,再放一些葱粒,这样的皮蛋瘦肉粥味道鲜美,很好吃。

本文标签

评论

请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
用户名: 验证码:点击我更换图片
最新评论