餐饮之家_餐饮创业从这里开始

  • 搜索
  • 站内搜索

主食

蒸紫薯馒头的做法,暄软香甜又营养

  • 更新日期:2021-04-04
  • 查看次数:
  • 来源:东方资讯
  非常喜欢紫薯,它不仅有营养,而且还可以充当天然色素,吃着更健康,不管是做面食,还是做别的甜点,都可以给食物添加漂亮的颜色,用起来更安全。
  老祖先智慧的结晶一定要延承下去,作为一个北方人不仅喜欢吃面食也得会做才行,在我家这些都是我亲力亲为,不会把它当作一件繁琐的事情,反而是一种乐趣。今天就教大家一款最基础的馒头做法——刀切馒头,因为加了一些紫薯泥,成品色泽漂亮、营养丰富、暄软香甜,即使放凉后也不会变得又干又硬。应该有很多人在蒸馒头时会遇见表面坑洼不平,吃起来不暄软等情况,搞得没心情也没动力,有的干脆放弃了,所以我就将做法整理出来,还有需要注意的事项都在最下面的小贴士里了,记得要看哦!
蒸紫薯馒头的做法
食材准备:紫薯(去皮)125克 水90-100克 普通面粉250克 酵母3克 糖10克 食用油10克
蒸紫薯馒头的做法
蒸紫薯馒头的做法步骤:
 
1.将紫薯去皮后切成片或块,装盘上锅大火蒸至软熟。
蒸紫薯馒头的做法步骤1
2.取出蒸好的紫薯加入糖和水,用料理机打成细腻顺滑的紫薯泥。
蒸紫薯馒头的做法步骤2
3.面粉中加入酵母、食用油,再倒入紫薯泥混合揉成光滑的面团。
蒸紫薯馒头的做法步骤3
4.覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大,扒开面团内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
蒸紫薯馒头的做法步骤4
5.操作台撒干面粉防粘,取出面团揉匀擀成长方形的面片,下面边缘处擀薄。
蒸紫薯馒头的做法步骤5
6.然后由上至下将面片卷起来,收边朝下来回滚搓使之更服帖。
蒸紫薯馒头的做法步骤6
7.用刀切成大小适中的馒头生胚,两边不规整的面团我给组合到一起拧了个花卷。
蒸紫薯馒头的做法步骤7
8.然后将馒头生胚排放蒸笼内,继续发酵至体积明显变大。
蒸紫薯馒头的做法步骤8
9.冷水上锅开大火,水开后计时,蒸10-12分钟关火,等两、三分钟再打开锅盖。
蒸紫薯馒头的做法步骤9
10.暄软光滑的紫薯刀切馒头就做好了,空口吃味道也很赞呐!
蒸紫薯馒头的做法步骤10
紫薯馒头的烹饪技巧:
1、馒头蒸好后,关火虚蒸5分钟。
2、要卷紧一些,中间不要留空隙。
3、用锋利的刀来切,馒头不会被压变形,切口也会漂亮。

本文标签

评论

请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
用户名: 验证码:点击我更换图片
最新评论